Kaas op een broodje is niet nieuw. Maar een royaal gevuld bladerdeegbroodje met extra belegen Beemster kaas, vers gebakken tot goudbruin en knapperig, dat is een andere categorie. In deze blog vertellen we waarom dit broodje steeds vaker in bestellingen opduikt en hoe u het thuis perfect opwarmt voor maximale smaakbeleving.
Waarom Beemster kaas en bladerdeeg zo goed samengaan
Beemster kaas als smaakmaker
Niet elke kaas is geschikt voor in een gebakken broodje. Een jonge kaas smelt te snel en wordt waterig, terwijl een te droge kaas zijn smaak verliest bij hitte. Extra belegen Beemster kaas zit precies in het juiste midden. De kaas heeft een volle, rijke smaak die goed bestand is tegen de warmte van de oven en tijdens het bakken mooi doorsmelt. De geraspte kaas bovenop het broodje zorgt bovendien voor een extra laagje smaak en een licht krokant korstje dat het geheel compleet maakt.
Beemster is een Nederlandse kaas met een duidelijk eigen karakter. Die keuze is geen toeval. Het is precies de kaas die dit broodje zijn herkenbare, volle smaak geeft.
Bladerdeeg versus brooddeeg
Het verschil tussen bladerdeeg en gewoon brooddeeg is groter dan het lijkt. Brooddeeg is zacht en luchtig, wat het ideaal maakt voor een worstenbroodje waarbij de vulling centraal staat. Bladerdeeg gedraagt zich anders in de oven. De laagjes in het deeg zorgen tijdens het bakken voor een luchtige, krokante structuur die bij elke hap een duidelijke bite geeft.
Bladerdeeg dat goed gebakken is, heeft een droge, knapperige buitenkant en een luchtig binnenste. Dat is precies wat het Beemster kaasbroodje onderscheidt van een gewoon kaasbroodje.
Met een lengte van ongeveer 18 cm en een gewicht van circa 132 gram is dit geen kleine snack. Het is een royaal broodje dat goed vult, geschikt als lunch, bij de borrel of als hartige snack tussendoor. Het broodje is ook geschikt voor vegetariërs, wat het een handige keuze maakt voor een gemengd gezelschap.
Combineren, bewaren en opwarmen
Combineren met andere broodjes in één bestelling
Het Beemster kaasbroodje is eenvoudig te combineren met andere soorten uit het assortiment van Nieuwkuijkse Smaak Keuken. Denk aan Brabantse worstenbroodjes als milde basis, het frikandelbroodje met Oliehoorn curry voor iets pittigs, of mexicano broodjes voor de avonturiers aan tafel. Alles wordt in één bestelling geleverd, bezorgd aan huis binnen 15 km rond Nieuwkuijk.
De broodjes zijn verkrijgbaar per 2 stuks voor €4 of per 5 stuks voor €9. Gratis bezorging geldt vanaf 20 stuks in totaal, waarbij combinaties gewoon meetellen. Afhalen kan altijd per verpakking van 2 stuks.
Hoe warmt u het broodje op zonder dat het deeg slap wordt?
Dit is de meest gestelde vraag bij bladerdeegbroodjes, en terecht. Bladerdeeg verliest zijn knapperigheid snel als het verkeerd wordt opgewarmd. De magnetron is dan ook de minst geschikte optie: het vocht dat vrijkomt maakt het deeg zacht en taai.
De beste methoden voor een knapperig resultaat:
- Oven op 180 graden: 10 tot 12 minuten, het deeg wordt weer krokant en de kaas loopt licht door
- Airfryer op 160 graden: 8 tot 10 minuten, vergelijkbaar resultaat als de oven maar iets sneller
- Vanuit de vriezer: voeg 4 tot 5 minuten extra toe aan de oventijd en dek het broodje de eerste helft losjes af met aluminiumfolie
Laat het broodje na het opwarmen een minuut of twee rusten voordat u het aansnijdt. De kaas is dan net iets minder vloeibaar en het deeg behoudt zijn structuur beter bij het doorsnijden. Een kleine stap die een duidelijk verschil maakt in de eetervaring.
Het Beemster kaasbroodje is voor veel mensen een ontdekking bij de eerste bestelling en daarna een vaste keuze. De combinatie van krokant bladerdeeg, gesmolten Beemster kaas en een royaal formaat maakt het tot meer dan een bijgerecht. Wilt u het zelf proberen of combineren met andere broodjes? Neem gerust contact op via WhatsApp en stel uw eigen mix samen.
